यह एक परेशानी वाली सर्दी होने वाली है। आपदा का कोई अंत नहीं होने और पर्याप्त राहत पैकेज के आने के साथ, रेस्तरां के घर के मालिक ऐसे विकल्पों की तलाश में हैं जो उन्हें सुरक्षित रूप से बाहर बैठने के बिना ग्राहकों को सुरक्षित रूप से सेवा प्रदान करने की अनुमति दें।
पिछले सात महीनों में, बहुत सारी स्याही बिखरी हुई है – और स्क्रीन समय प्रसारित किया गया है – ग्राहकों को वास्तव में सुरक्षित महसूस कराने के लिए रेस्तरां के घर के मालिक और नगर पालिकाएं क्या कर रही हैं। हालांकि, एक समान रूप से महत्वपूर्ण घटक पर बहुत कम ध्यान दिया गया है। : रेस्टोरेंट स्टाफ की सुरक्षा।
सौभाग्य से, इस गर्मी में कई तरह के तकनीकी सुधार हुए हैं जो रक्षा कर्मचारियों की सहायता करते हैं, और इनमें से कई स्रोत पूरे सर्दियों में बहुत आवश्यक हो जाएंगे। कुछ डाइनिंग वेन्यू, जैसे कि टोरंटो के बॉक्सिंग, ने पूरी तरह से स्वचालित अनुभव भी बनाए हैं जो श्रमिकों और ग्राहकों के बीच सभी बातचीत से छुटकारा दिलाते हैं। हालांकि, रेस्तरां को कर्मचारियों और ग्राहकों दोनों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए इतनी दूर नहीं जाना चाहिए। नीचे सूचीबद्ध कुछ ऐसे तरीके हैं जिनसे खाने के स्थानों को सर्दियों के मौसम में अपने कार्यों को अपग्रेड करना चाहिए।
संपर्क सीमित
घर पर प्रभावी सोशल डिस्टेंसिंग को समायोजित करना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन अपने ऑर्डरिंग सिस्टम को अपग्रेड करना कर्मचारियों के बीच संपर्क को सीमित करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है।
यदि आप अभी भी ऑर्डर ट्रेस करने के लिए पेपर चिट का उपयोग कर रहे हैं, तो रुकें। कुछ भी जो हथियार पास करता है या कर्मचारियों को इंटरफेस करने की आवश्यकता होती है, उन्हें तुरंत जोखिम में डाल देता है। अब समय क्लाउड-आधारित पीओएस सूचना और किचन शो कार्यक्रमों में निवेश करने का है, जो घर के सामने के कर्मचारियों को रसोई और कई बैक-ऑफ-हाउस कार्यकर्ता सदस्यों को इन आदेशों को दर्ज करने के लिए आदेश भेजने की अनुमति दे सकता है। कर सकते हैं। बिना किसी शारीरिक संपर्क के।
अब तक, बैक-ऑफ-हाउस कार्यकर्ता शोरगुल वाली रसोई के शोर पर चिल्लाते थे और एक निश्चित क्रम में विशेष वस्तुओं के समय के बारे में बात करते थे। अब, किचन शो कार्यक्रम रणनीतिक रूप से रसोई के भीतर विभिन्न स्टेशनों के लिए आउटिंग ऑर्डर के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, श्रमिकों के बीच मुखर संचार को सीमित करते हैं, मास्क को बनाए रखना आसान बनाते हैं और भाषण के माध्यम से संचरण के जोखिम को कम करते हैं। कम करो।
खरीदार के डेस्क का समय कम करें
एक खरीदार को अपने आदेश के लिए जितना अधिक समय देना होगा, उतना ही अधिक समय वे आपके कर्मचारियों के करीब बिता रहे हैं। ऐसी तकनीक को लागू करके जो इन-हाउस कर्मचारियों को ऑर्डर को प्रभावी ढंग से प्राथमिकता देने और रात के खाने की घटनाओं को संरेखित करने में मदद करती है, आप ग्राहकों को दरवाजे से बाहर निकाल सकते हैं और पूरे रेस्तरां में अतिरिक्त शारीरिक दूरी बनाए रख सकते हैं।
रेस्तरां तकनीक का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं जो टेकआउट ऑर्डर के लिए अधिक सटीक पिक-अप अवसर प्रदान कर सकते हैं, और ग्राहकों द्वारा रेस्तरां में अपने ऑर्डर के लिए खर्च किए जाने वाले समय को और कम कर सकते हैं।
विकेंद्रीकृत कार्य केंद्र
सिंगल-स्टेशन पीओएस प्रोग्राम के साथ समस्या – यहां तक कि जो कि रसोई में डिजिटल रूप से ऑर्डर भेजते हैं – यह है कि प्रतीक्षा कर्मचारियों को उन्हें साझा करना होगा, जिसका अर्थ है कि वे एक ही डिस्प्ले स्क्रीन पर पहुंचते हैं। और स्टेशन को पलटने के लिए तैयार करें। सर्वरों को ऑर्डर लेने और जमा करने के लिए अपने स्वयं के टैबलेट के साथ, रेस्तरां वेटस्टाफ को रेस्तरां में कहीं से भी ऑर्डर देने की अनुमति देता है, जिससे संपर्क को प्रतिबंधित करना और अन्य कर्मचारियों से सुरक्षित सामाजिक दूरी बनाए रखना आसान हो जाता है।
क्यूआर कोड
गर्मी के मौसम में रेस्तरां के बीच क्यूआर कोड के उपयोग में पुनरुत्थान देखा गया है, लेकिन कई संस्थानों ने उनकी उपयोगिता का आधार पाया है। क्यूआर कोड ग्राहकों को अपने टेलीफोन पर मेनू में प्रवेश करने की अनुमति दे सकते हैं, पेपर मेनू की आवश्यकता को समाप्त कर सकते हैं, जो ट्रांसमिशन के लिए वैक्टर होंगे।
कुछ रेस्तरां ने ऐसे प्रोग्राम भी विकसित किए हैं जहां ग्राहक अपना ऑर्डर तैयार होने पर अलर्ट प्राप्त करने के लिए रेस्तरां के बाहर एक क्यूआर कोड स्कैन करते हैं। और चूंकि हर मुफ्त डिजिटल कैमरा ऐप उन्हें सीख सकता है, क्यूआर कोड कम लागत वाले होते हैं और कई तरह की समस्याएं आसानी से हल हो जाती हैं। हम पूरे सर्दियों में क्यूआर कोड के नए और क्रांतिकारी उद्देश्यों को आगे बढ़ते हुए देखने की अधिक संभावना रखते हैं।
जैसा कि हम सर्दियों के लिए रणनीति बनाते हैं, और अनिश्चितता इसे वितरित करनी चाहिए, रेस्तरां के घर के मालिकों को वह जानकारी प्राप्त करनी चाहिए जो उन्हें सबसे खराब स्थिति में एक साथ रखने की आवश्यकता है। जानकारी का लाभ उठाकर, घर के मालिक संचालन, श्रमिकों को तदनुसार बढ़ा सकते हैं और अपने ग्राहकों और श्रमिकों को घर के सामने और पीछे के जोखिम को सीमित कर सकते हैं।
ग्राहम कैंपबेल, गिवेक्स के सीओओ, एक विश्व क्लाउड-आधारित संचालन शासन संकल्प, जिसे उद्यम क्षमता को सुव्यवस्थित करने और कनाडा, यूएस, यूके, ऑस्ट्रेलिया, चीन, ब्राजील, सिंगापुर और कनाडा में नए खुले कार्यस्थलों के साथ उपयोगी और कार्रवाई योग्य खरीदार जानकारी उत्पन्न करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। के लिए डिज़ाइन किया गया है। मेक्सिको के महानगर में।
